Los huevos podrían ser la forma más fácil, barata y versátil para aumentar tu ingesta de proteínas. Más allá de aumentar el número diario de proteínas que consumes -cada huevo de 85 calorías contiene 7 gramos de “músculo constructor”- los huevos también mejoran tu salud. Están cargados con aminoácidos, antioxidantes y hierro. No sólo las claras son beneficiosas, las yemas cuentan con un nutriente de lucha contra la grasa llamado colina, por lo que optar por huevos enteros en realidad puede ayudar a adelgazar.
Cuando compres huevos presta atención a las etiquetas. Es mejor que consumas orgánico, mientras sea posible. Estos son certificados por el USDA y están libres de antibióticos, vacunas y hormonas.
Revisa el color. La diferencia en el color varía dependiendo del tipo de pollo, ambos tienen el mismo valor nutricional, dice Molly Morgan, RD, una especialista y deportóloga certificada con sede en Nueva York. Aquí hay 12 efectos increíbles que el poderoso huevo puede tener en el cuerpo humano.
1. MEJORARÁ TU SISTEMA INMUNOLÓGICO
Si no quieres sufrir infecciones, virus y enfermedades, agrega un huevo o dos a tu dieta diaria. Sólo un huevo grande contiene casi un cuarto (22%) de tu ración diaria necesaria de selenio, un nutriente que ayuda a mantener el sistema inmunológico y regular las hormonas tiroideas. Los niños deben comer huevos, especialmente. Si los niños y adolescentes no obtienen suficiente selenio, podrían desarrollar la enfermedad de Keshan y la enfermedad de Kashin-Beck, dos condiciones que afectan el corazón, los huesos y las articulaciones.
2. MEJORARÁ TU NIVEL DE COLESTEROL
Hay tres ideas sobre el colesterol que prácticamente todo el mundo sabe: 1) Tener el nivel de colesterol alto es malo 2) Hay un tipo de colesterol bueno y uno malo; 3) Los huevos suben el colesterol. Los médicos generalmente se preocupan más por la relación entre el colesterol “bueno” (HDL) y el colesterol malo (LDL). Un huevo grande contiene 212 mg de colesterol, pero esto no significa que los huevos elevarán el tipo “malo” de colesterol en la sangre.
3. REDUCIRÁS EL RIESGO DE UN ATAQUE AL CORAZÓN
El colesterol LDL se conoce como colesterol “malo” porque las partículas dejan sus moléculas de grasa en las paredes de las arterias y conducen a una aterosclerosis,. (Las partículas de HDL, por el contrario, pueden eliminar las moléculas de grasa de las paredes arteriales.) Pero no todas las partículas de LDL son iguales. Muchos estudios han demostrado que las personas que tienen partículas de LDL predominantemente pequeñas y densas tienen un mayor riesgo de enfermedad cardiaca que las personas que tienen principalmente partículas de LDL grandes. Aquí el dato interesante: Incluso si los huevos tienden a elevar el colesterol LDL en algunas personas, los estudios muestran que las partículas cambian de pequeñas y densas a grandes, reduciendo el riesgo de problemas cardiovasculares.
4. TENDRÁS MÁS ENERGÍA
Sólo un huevo contiene alrededor del 15% de la porción diaria necesaria de vitamina B2, también llamada riboflavina. Es sólo una de las ocho vitaminas B, que ayudan al cuerpo a convertir los alimentos en combustible y producir energía.
5. TU PIEL Y CABELLO LUCIRÁN MEJOR
Las vitaminas del complejo B también son necesarias para una piel sana, para el cabello, los ojos y el hígado. Además de la vitamina B2, los huevos también son ricos en B5 y B12 y también ayudan a asegurar el funcionamiento adecuado del sistema nervioso.
6. ESTARÁS PROTEGIENDO TU CEREBRO
Los huevos son alimentos cerebrales. Eso es en gran parte debido a un nutriente esencial llamado colina. Es un componente de las membranas celulares y se requiere para sintetizar la acetilcolina, un neurotransmisor. Los estudios han demostrado que la falta de colina se ha relacionado con trastornos neurológicos y disminución de la función cognitiva.
7. SALVARÁS TU VIDA
Esta es una de las cosas más increíbles y menos conocidas que el cuerpo puede hacer: genera 11 aminoácidos esenciales que son necesarios para la vida. Pero hay 20 aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita, ¿adivinas dónde se pueden encontrar los otros 9? La falta de esos 9 aminoácidos puede conducir a perder músculo, disminución de la respuesta inmunológica, debilidad, fatiga y cambios en la textura de la piel y el cabello.
8. TENDRÁS MENOS ESTRÉS Y ANSIEDAD
Si tienes deficiencia en los 9 aminoácidos que se encuentran en un huevo, esto puede tener consecuencias en tu mente. Un estudio de 2004 publicado por la Academia Nacional de Ciencias describió cómo suplementar la dieta de una población con lisina, redujo significativamente los niveles de ansiedad y estrés, posiblemente modulando la serotonina en el sistema nervioso.
9. PROTEGERÁS TU VISIÓN
Dos antioxidantes que se encuentran en los huevos – luteína y zeaxantina – tienen poderosos efectos protectores para los ojos. Los antioxidantes reducen significativamente el riesgo de degeneración macular y cataratas, que están entre las principales causas de deterioro de la visión y ceguera en los ancianos.
10. MEJORARÁS LA SALUD DE TUS DIENTES Y HUESOS: Los huevos son una de las pocas fuentes naturales de vitamina D, cuya importancia para la salud y fuerza de los huesos y dientes es muy elevada. El huevo ayuda a la absorción del calcio. (El calcio, por cierto, es importante para un corazón sano, el colon y el metabolismo.)
11. TE SENTIRÁS MÁS LLENO Y COMERÁS MENOS
Los huevos son una excelente fuente de proteína en comparación con otros alimentos (los huevos obtienen una puntuación perfecta de 100.) Muchos estudios han demostrado el efecto de los alimentos ricos en proteínas en el apetito. Los huevos obtienen una puntuación alta en una escala llamada Índice de Saciedad.
12. PERDERÁS GRASA
En gran parte debido a su poder saciante, los huevos se han relacionado con la pérdida de grasa. Un estudio sobre esto produjo estos resultados: durante un período de ocho semanas un grupo de personas desayunó huevos y otro panecillos, que contenían la misma cantidad de calorías. El grupo de huevos perdió un 65% más de peso corporal, un 16% más de grasa corporal, experimentó una reducción del 61% en el IMC y vio una reducción del 34% en la medida de la cintura.
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Por Grant Stoddard – Eat This, Not That!
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