A comernos lo verde, sea el apio, pepino, culantro, perejil, brocoli, vainicas, kale, zuchinni, acelgas, etc… Entre los beneficios tenemos gran concentración de vitaminas y otros nutrientes que fortalecen nuestro sistema inmunológico.
Su alta densidad en antioxidantes colabora para mantener nuestros órganos internos y externos (la piel, pelo, uñas!) más jovenes. Son bajos en carbohidratos y altos en fibra, caracteristicas ideales para ayudar en la perdida de peso y en mantener un sistema digestivo.
Hoy hablaremos de la vainica que es el único vegetal que contiene los nueve aminoácidos esenciales, dándole el nombre de “súper vegetal” o “vegetal maravilla”. Esta característica la convierte en una fuente completa de proteína.
Este vegetal contiene además mucha fibra (especialmente del tipo soluble) y vitamina C, un escaso valor energético debido a su escaso contenido de carbohidratos, y un alto contenido de vitamina B6 y ácido fólico:
- Proteínas
- Fibra
- Vitamina C
- Vitamina B6
- Ácido fólico
Las vainicas son un alimento completo e importante en una dieta para adelgazar.
Se recomiendan mucho para personas con enfermedades cardiovasculares, enfermedades degenerativas y cáncer.
Por su fibra la hace especialmente indicada para la prevención y tratamiento del estreñimiento. Es buena para las personas con colesterol sanguíneo elevado.
Ayuda al proceso de la digestión.
Posee además un efecto diurético y depurativo, por lo que se recomienda a personas con enfermedades de retención de líquido y de presión alta (hipertensión arterial).
Por su contenido de vitamina B6, puede ayudar a reforzar el sistema inmune, aliviar las náuseas y a tratar síntomas del síndrome premenstrual y la menopausia.
Las vainicas verdes contienen una alta cantidad de clorofila, que puede bloquear los efectos cancerígenos de aminas heterocíclicas generados cuando la parrilla carnes a una temperatura alta. Si usted tiende a recibir sus alimentos a la parrilla carbonizados, asegúrese de vincularlos con las verduras verdes para disminuir su riesgo, están disponibles frescos, congelados o enlatados.
Asegúrese de enjuagar y escurrir los frijoles enlatados para reducir el contenido de sodio hasta un 41%. En la compra fresca, elige los granos que son verdes crujientes y de color brillante. Refrigerar en una bolsa para mantener la frescura.
Hay muchas formas de cocinar y comer estas riquisimas y nutrientes vainicas, sean salteados o junto al arroz, verduras, mini maíz y pimientos para un delicioso sofrito, se pueden comer frescas, fácil de colocar o cortar cada extremo y añadir a una ensalada o puré de garbanzos, la vainicas con aceite de oliva, ajo y pimienta molida fresca y asar durante 25 minutos, dando vuelta a mitad, o puede con su salsa marinara favorito y espolvorear con queso parmesano fresco o queso romano. (REDACCION-DM)
